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使用全自動圓形涼皮機的時候需要注意的細節地方都有哪些
2020-4-14    來源:www.globalfaceintech.com    作者:河南嘉龍機械設備有限公司   關鍵詞:全自動圓形涼皮機  閱讀:次  【打印此頁】

所有做涼皮的朋友都知道做涼皮是一個細活,方方面面都需要考慮周到,要不然做出來的涼皮要么不好吃,要么不好看,拿到市面上根本賣不掉。對于做了十多年的老師傅來說,更曉得這個道理。由于原來都是人工來做,現在為了節省人力,購買了全自動圓形涼皮機后,而使用機器更需要注重一些細節,因為它雖然是采用仿手工的方式,但是很多細節還是需要注意的。為了能夠使購買機器的朋友快速上手,迅速的掌握使用技巧,我們特意將一些細節性的資料整理了出來,以供大家學習使用。

全自動圓形涼皮機

第一種:不需要洗面做涼皮注意事項:

面兌淀粉直接做涼皮

面粉和淀粉的比例為1:1

第二種:洗面做涼皮注意事項:

1、和面的時候,面兌水的比例為1:0.6,和成和餃子面差不多的時候靜置醒面15-20分鐘即可洗面。

2、洗面的時候,前兩次多加水,但是不需要洗時間過長,1-2分鐘即可,因為洗時間過長容易導致面粉散掉。到第三次往后就可以洗的時間稍微長一些,洗7-8遍后,最后基本成清水即可。

3、面漿沉淀,夏季5-6個小時左右,秋季7-8個小時。

4、洗好的面筋拿出來后加發酵粉,這個沒有固定比例,但是少許即可。

5、面漿沉淀好后,一定要將上面的黃水倒干凈。

6、做涼皮的時候將濃度調制16-17%就可以了。

7、風機一定要照著蒸箱口出吹,這樣可以保障做出來的涼皮不起褶皺。

8、如果出現輸送帶打滑的情況,緊上漿口處的兩個首輪,左右兩個手輪上的圈數一定要一樣。

這些都是細節性的資料,我們廠家也是通過不斷實踐所總結出來的。希望大家在使用設備的時候一定要遵守我們廠家給您的建議,不要盲目的去操作,這樣不僅做不出來好的涼皮,甚至會損壞掉我們辛辛苦苦購買回來的設備。當然了,如果您在使用過程中有什么好的建議或者是意見,也可以反饋給我們廠家,我們會不斷地對我們的數控全自動涼皮機進行改進,以便更好的服務更多的客戶。



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